Making Chocolate Mousse

สวัสดีค่ะวันนี้จะมาเล่าประสบการณ์การลองทำมูสช็อกโกแลตครั้งแรกให้ฟังค่ะมาดูกันนะคะว่าจะกินได้ทำง่ายเหมือนที่ในยูทูปบอกไหม

ก่อนอื่นต้องขอเกริ่นก่อนนะคะว่าจุดเริ่มต้นของการทำคือได้ไปลองชิมช็อกโกแลตที่ร้านบุฟเฟต์แห่งหนึ่งแล้วชอบต่อมาได้ดูยูทูปเกี่ยวกับการทำช็อกโกแลตมูสซึ่งใช้ส่วนผสมไม่มากเชฟบอกว่าทำง่ายๆแต่ก็แอบคิดแหละค่ะว่ามันต้องเหนื่อยเเน่ๆเพราะต้องตีไข่ด้วยมือแต่ยังไงก็ลองทำดูจะได้รู้กันไปเลยว่าเป็นยังไง เอาเป็นว่ามาดูส่วนผสมกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

1.ช็อกโกแลต50กรัม (แต่เชฟบอกว่าต้องใช้2ถ้วยจะทำตามสูตรเขาก็ยังไม่ใช้ตามสูตร)

2.ไข่ไก่5ฟอง

3.กลิ่นวนิลา1ช้อนชา

4.น้ำตาลครึ่งถ้วย(ที่จริงน่าจะมากกว่านั้นเพราะแอบเติมเรื่อยๆ)

5.เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง

6.วิปครีม

อุปกรณ์

1.หม้อ

2.ที่ตี

3.ถ้วย

4.แก้ว

ขั้นตอนการทำ

1.แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน

2.นำช็อกโกแลตอันน้อยนิดของเราไปละลาย โดยเอาช็อกโกแลตใส่ถ้วยสแตนเลสเอาน้ำใส่หม้อเปิดไฟทำแบบนี้เพราะว่าจะทำให้เนื้อช็อกโกแลตไม่สัมผัสกับความร้อนโดยตรง//พูดแบบนี้ดูมีความรู้ใช่ไหมคะที่จริงจำเขามาอีกที

3.ระหว่างที่รอช็อกโกแลตละลายก็มาตีไข่กันจ้า

4.นำช็อกโกแลตที่ละลายไว้มาผสมกับไข่ที่ตีทีละนิดเพื่อให้ช็อกโกแลตเป็นตัวช่วยทำให้น้ำตาลละลาย(อันนี้เชฟบอกมา)แต่!! ไม่ที่ทำเองไม่เป็นแบบนั้นเลยจ้า

5.และแล้วในที่สุดก็ออกมาเป็นแบบนี้ เหมือนในคลิปแล้วครับผม

6.นำไข่ขาวทีตีแล้วไปผสมกับช็อกโกแลตโดยการค่อยๆตะล่อมให้เข้ากันจากล่างขึ้นบนตะล่อมไปเรื่อยๆจนกลายเป็นมูส

7.นำมูสที่ได้เทใส่แก้วและเเช่ตู้เย็น3ชั่วโมง

8.หลังจากนั้นตกแต่งด้วยวิปครีทและเชอร์รี่ตามใจชอบ